STERILIZZATORE BATCH
ASTEPO realizza sterilizzatori a batch, "bolla asettica", progettati specificamente per il trattamento termico e riempimento asettico nel comparto della trasformazione della frutta in pezzi e sottobosco, quali preparati per yogurt e pasticceria.
| Questo tipo di impianto originale e specifico prevede le seguenti operazioni: |
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l’alimentazione di frutta in pezzi o rotolante (anche congelata)
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la miscelazione di diversi ingredienti, in un modo omogeneo su tutta la massa
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la concentrazione sottovuoto fino al grado Brix richiesto
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la pastorizzazione/sterilizzazione alla temperatura e per il tempo di sosta richiesto secondo il prodotto e la selezione dell’operatore
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il rapido raffreddamento della massa di prodotto in condizioni sterili
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l’additivazione in condizioni sterili di aromi o coloranti
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il trasferimento - senza pompa - del prodotto in steriltanks da 200-800 - 1000 litri o in sacchi flessibili tipo bag in box da 3 a 1000 lt con gas inerte sterile.
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Tutte queste operazioni sono eseguite in un modo delicato per evitare la rottura della frutta e gestite da un pannello elettronico con registrazione e autodiagnostica per evitare qualsiasi errore umano. Le parti a contatto con il prodotto sono in acciaio inox AISI 316, lo scambio termico é di tipo indiretto ed é modulabile in tutte le fasi a seconda del tipo e delle caratteristiche del prodotto. Questi impianti vengono eseguiti su richiesta con bolle dal volume utile di 800 o 1600 litri eventualmente abbinabili. L’impianto é costruito a norme CEE ed é di tipo Skid.
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